[Go! hululu] 抓住基本概念, 吃西餐時就不用傷腦筋 (ㄧ) @ Go! hululu

小姪女Jill漸漸長大, 開始有自己的社交場合, 但西餐經驗則相較缺乏.

"阿姨, 同學生日邀大家去西餐廳, 她家人也在, 進餐時怎樣才算有禮貌？" 想不到從小滿場亂竄的野丫頭也有今天哪...

"其實西餐的基本規矩沒那麼曲折離奇" 裝著一付老成的我說,

"一切就是那麼合理的存在, 只要掌握住一些原則, 將它溶入你的DNA, 表現就會自然而不做作啦～"

基本觀念 -- 餐廳吃飯也可以是一件需要合力完成的事業, 而妳的事業夥伴就是請客的主人, 妳自己, 以及服務人員. 角色的地位無高低, 扮演稱職將讓個人擁有有良好教養的印象. 有錢不是大爺! 而是更有機會能共同享受一場賓主盡歡, 有品質的時光.

Rule #1. 首先要跟主人確認吃飯約會三要素: 時間, 地點, and 場合.

到達時間要最好提早5分鐘才能態度從容的出現又不給人壓迫感, 集合地點要先知道才能掌控來回的交通方案和出發時刻, 而場合則決定如何穿著才不會失禮.

另外, 吃飯說到底就是享受食物為主,除非真有過於濃烈的體味, 否則盡量不要使用香水, 因為它會影響自己或旁人對食物氣味的判斷, 所以建議出門前用馬賽香皂洗個澡即可. 前年去SOGO敦南店參加比利時巧克力大師-Pierre Marcolini在台北的講座; 附近桌子剛好也坐著一位參加講座的人 -- 是個打扮入時的年輕女性, 身上香氛之濃烈, 連Marcolini大師在她靠近時都皺了下鼻子.

"這些我知道, 阿姨妳平常都有教." Jill說 "那到達之後呢？" 忍住想翹起的尾巴, 好個妮子, 給我戴起高帽了.

Rule #2. 注意合宜的禮貌, 做好自己的角色 -- 別搶了人家的工作.

到達之後做什麼？別忘了先跟主人家致意且如有不熟悉的賓客, 也可請主人介紹, 微笑握手認識. 跟人交談記得目光微微點在對方下巴處, 直接eye-contact容易給人銳利的感覺.

已懂的事就平常心的做, 不懂就禮貌地請教. 入境隨俗, 不用大驚小怪餐廳門後可能會遇到什麼?

1) 保管大衣: 一些餐廳有Coat Check Room, 提供保管大衣(註1)的服務. 需要此項服務時, 可以詢問櫃檯人員; 專責人員出現後將衣服交給服務人員, 記得別抖, 甩, 或自個兒往牆上掛, 別忘了拿妳的claim ticket. 有些餐廳的侍者在進門後會主動提供保管大衣的服務. 當然, 妳也可以考量主客觀條件及意願, 自由表達不需要此項服務 (比如大衣口袋有防狼武器需要隨身攜帶時 ). 而用餐完出門前,專責人員歸環大衣時, 記得給人家小費1英鎊(英國), 或US$2(美國), 但如果服務的人是剛剛桌邊的侍者或經理, 那就不用給.

2) 帶位: 清晰且禮貌的報上訂位人的姓名, 表達自己是賓客的身分, 等候侍者引領.

記得別比主家/waiter走得快(想幫忙拉椅子嗎？>_<), 也不要落在最後一個(註2).

另外, 有必要時得不著痕跡的提醒侍者哪位是今天主角, 或帶位時找機會問侍者主位在哪裡, 別淨往那兒蹭; 免得真得一屁股坐上大位, 賓主都尷尬!

Of course, 能自己判斷主位在哪為最佳！一般主位都在面向門的中間或最裡面可以照看全場的位置(註3), 但以目前店家寸土寸金的擁擠排位法, 還是由店家安排, 畢竟錯了也有人扛! 另外, 判斷自己跟生日主角的交情, 不是VIP/閨祕就排第二線等候引領入座 (不會判斷交情? 是閨祕/VIP, 帶位過程主角就會主動一直在妳旁邊 )

Extra Hint: 在歐洲, 除非真有人站門守著, 不然大部分咖啡店/小餐館/早餐店是自己找位置入座的, 別像根蠟燭似的stick在門口等人帶位. (這誰知道啊! ...)

3) 就座: 女生優先入座！這得看男伴長不長眼, 願意幫忙女士挪椅入座? (男人就不能主動點嗎???)

當然, 就座前又是一次脫外套的時機(註4), 牆上如有掛勾就請男士協助, 若無就折放/掛在椅背, 別讓衣服長得拖地為原則.

Waiter或有服侍就座, 這是他的角色; 自然地從侍者站的另一向入座, 緩緩落座 (貼心的侍者會先佔住不適宜的方位, 讓你不著痕跡的從容入座);

而包包可放在座位右側(註5, 或要求waiter給個包包座).

至於小餐館/早餐店則自己養成習慣, 從左側入座 -- 自己挪椅子時別拖出聲音! Orz (椅子看上去真太大或重時就開口請男伴/waiter協助. 這狀況不多, 要拿捏免得流於做作)

4) 儀態:入座後先別往椅背靠, 先挺直腰桿併攏雙腿, 放鬆肩膀, 再微微環顧四週示意(別用鼻孔看人!), 等眾人焦點從自己身上移開後再決定要不要cross legs; 檢視面前的餐具或輕聲適度跟旁邊客人談話, 就算真要放空時嘴巴也別開開的狀似吹火(意即雙唇也要自然密合), 直到侍者將menu遞上...