Go! hululu

很難忘懷當年在國外第一次喝下冷湯的感覺 (冰的啦～), 曾幾何時, 冷湯卻變成我夏天最喜歡的湯品.

天氣漸漸趨熱, 今天就跟大家分享這道西班牙冷湯(保證比我當年喝的那道罐頭番茄冷湯好喝過百倍).  

當然, 習慣熱湯文化的我們可能無法接受,  但是只要換個說法

(如, 這是果菜汁) 來轉換家人對湯的既定印象, 或許也是引領家人接觸差異較大的異國飲食的一個契機.

材料: 牛番茄 3個; 小黃瓜 2條; 甜椒(紅或黃) 1個; 洋蔥 1/6個; 法國長棍麵包 1片(橫切3cm厚); Extra Virgin橄欖油 20ml; Balsamico 白酒醋(真沒有的話就用Balsamico紅酒醋替代) 4 tsp; 品質佳的海鹽兩撮.

做法：
1) 牛番茄, 小黃瓜(去皮), 甜椒(紅或黃-影響顏色); 切小塊備料(不須切到碎; , 小黃瓜, 甜椒並各留一小塊給Step#4用)
2) 將法國長棍麵包一片的外皮鋸掉, 留下麵包內部的白色部份加入白酒醋 2 tsp充分揉在一起
3) 依序將step#1和#2的番茄, 小黃瓜, 甜椒, 麵包丟進果汁機慢速逐漸打成汁
3-1) Step#3的過程中加入橄欖油 20ml; 白(或紅)酒醋 2 tsp; 海鹽
4) 將洋蔥, 以及Step#1剩下的小黃瓜, 甜椒切成小丁
5) 將Step#3-1成品倒入盤中 並將Step#4適量灑在湯上面即成